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[2023-11-28]生鮮供應(yīng)鏈所面臨的挑戰(zhàn)
當(dāng)談到生鮮供應(yīng)鏈固有的挑戰(zhàn)時(shí)，品質(zhì)問題是零售商最擔(dān)心的問題。無法在運(yùn)輸途中實(shí)時(shí)跟蹤貨物的位置、溫度、濕度和其他因素，每年都會(huì)造成大量的浪費(fèi)。 據(jù)估計(jì)，每年在美國大概便有180億美元的食品在到達(dá)他們的商店前就已經(jīng)變質(zhì)并且無法使用。即使產(chǎn)品到達(dá)商店后，變質(zhì)仍然是一個(gè)不可忽視的重要因素。正如Deloitte Insights數(shù)據(jù)所指出，在美國大約50%的農(nóng)產(chǎn)品被丟棄，每年價(jià)值1600億美元。
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[2023-11-28]生鮮供應(yīng)鏈需要得到精簡和優(yōu)化
有數(shù)據(jù)顯示，在全球很大程度上，生鮮食品零售市場在整個(gè)大流行期間蓬勃發(fā)展。22年在3月中旬至4月中旬對零售商和批發(fā)商進(jìn)行的一項(xiàng)diao查中，超過三分之二的零售商表示，他們在過去一年中由于新冠的影響自發(fā)的對旗下易腐品相關(guān)的商品進(jìn)行了采購策略上的調(diào)整。對于大多數(shù)零售商來說，調(diào)整產(chǎn)生了積極的結(jié)果：81%的企業(yè)表示相關(guān)產(chǎn)品的銷售額在過去12個(gè)月中有所增加。三分之二的企業(yè)表示銷售額增長了15%，18%的人表示銷售額增長了10-12%。
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[2023-11-28]未來生鮮供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢探索
有業(yè)內(nèi)人士稱, 國內(nèi)未來大概率會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)鏈巨頭。雖然生鮮供應(yīng)鏈整合初期對資本、資源的消耗量大, 但卻會(huì)成為巨頭誕生的搖籃, 勝者的供應(yīng)鏈體系將自成生態(tài), 隨著越來越多的生產(chǎn)、銷售企業(yè)加入, 馬太效應(yīng)、網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)將導(dǎo)致強(qiáng)者恒強(qiáng)。 無論是以超市為中心的供應(yīng)鏈模式，還是新興電商的興起，都是在圍繞生鮮行業(yè)的痛點(diǎn)進(jìn)行新的探索，目前新興模式下雖然大部分業(yè)務(wù)痛點(diǎn)在逐漸得以破解，流通下半段改造基本成型；但生鮮電商在運(yùn)營、盈利尚面臨較大的不確定性，流通上半段攻堅(jiān)在供應(yīng)鏈，從源頭直采到農(nóng)批市場信息化改造，過程漫長且艱辛，尚任重道遠(yuǎn)。
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