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我國生鮮企業(yè)根據(jù)流量入口不同，可以簡單分成線上運營模式、線下社區(qū)模式和線上線下新零售模式。進一步，根據(jù)企業(yè)的運營模式、配送方式和發(fā)展品類等不同，又可以細分成7類模式：綜合平臺型、垂直電商型、農(nóng)場直銷型、生鮮O2O型、社區(qū)便利店、社區(qū)拼團和“超市+餐飲”的新零售形式。這7類模式中主要可以分為三種商業(yè)模式的改造，分別為B2B渠道壓縮，自采直營、前置倉+即時物流。

1、B2B渠道壓縮
B2B渠道壓縮主要參與者是來自流通環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商，他們通過整合上游的生產(chǎn)商、p牌商與下游的零售渠道，將流通渠道縮短，提升利潤空間。這種模式單純的整合了經(jīng)銷商體系，他們成功的關鍵在于通過線上或者線下的渠道整合，匹配上游與下游的需求，由于不參與到產(chǎn)地環(huán)節(jié)，對產(chǎn)品的把控度不強。因此，唯有做好產(chǎn)品周轉速度（物流效率，信息流，資金流整合），提高產(chǎn)品性價比，減少產(chǎn)品的損耗率才能提升利潤空間。



2、自采直營
隨著終端零售商渠道的增多，企業(yè)對上游日趨強勢，部分零售企業(yè)不滿足零售渠道的利潤，向上進行延伸，在生鮮領域的表現(xiàn)為：

1.進入到產(chǎn)地通過買手取代過去農(nóng)貿(mào)經(jīng)紀人的角色；
2.和產(chǎn)地合作發(fā)布自有生鮮p牌。
自采直營比B2B渠道壓縮更進一步，深入到產(chǎn)地和零售終端，這樣做的好處是，可以更高效的處理上游供應和下游需求，但是由于下游直面零售業(yè)態(tài)的租金和人工成本，關鍵在于提高零售端的規(guī)模，增強p牌調(diào)性，增加坪效，當然對自營的物流體系也提出的更高的要求。