做好生鮮供應鏈，增強產(chǎn)品品控，提升溢價空間
來源：Chinese websites 發(fā)布時間：2023年11月28日
外賣平臺的興起，讓O2O變得尋常。在生鮮領域，通過前置倉代替門店也因為即時配送的成熟變得可能。這種模式在自采直營的基礎上利用了移動支付的普及，節(jié)省了下游零售端的業(yè)態(tài)租金，取而代之的是即時配送的到家服務。由于考慮到消費者對于生鮮品質的憂慮，一般而言，這種商業(yè)模式會和產(chǎn)地合作，打造生鮮p牌，增強產(chǎn)品品控，提升產(chǎn)品溢價空間。
4、自采直營和前置倉模式的各自痛點
自采直營和前置倉模式都是通過零售端往上游產(chǎn)地滲透，我們希望通過比較發(fā)現(xiàn)他們兩者各自的痛點，由于B2B渠道壓縮的模式與另外兩種模式有較大差異（不深入產(chǎn)地），因此這篇文章不做比較。自采直營和前置倉的代表企業(yè)分別為永輝超市和每日優(yōu)鮮，永輝超市是最早做生鮮商超的企業(yè)之一，截止2018年底，門店總數(shù)量達到703個。從公司的年報看，生鮮業(yè)務占比44%，平均毛利率15%。每日優(yōu)鮮已在全國20個主要城市開設了1500多個前置倉，在2019年一季度，以680.8萬的活躍用戶數(shù)量穩(wěn)居生鮮電商頭把交椅。
自采直營模式提高毛利率的方法有：
擴大門店數(shù)量，降低運營成本；推出面積適中垂直化業(yè)態(tài)，降低運營成本；建立平臺p牌優(yōu)勢，嚴格品控做好p牌溢價。垂直生鮮O2O證明了這套模式是可以成功并且能復制的。由于流量來自線上，在線上生鮮流量的搏殺中，如何做大訂單量，提高客戶留存率和復購率是必須面對的問題。這時p牌的價值就顯得重要，在產(chǎn)地引入更多的產(chǎn)品p牌進行營銷，嚴格品控，提升p牌溢價是現(xiàn)階段 的方式。
隨著生鮮行業(yè)的發(fā)展，更多融合的商業(yè)模式正在出現(xiàn)，玩法也越來越多。目前這個行業(yè)還沒有全國性的p牌出現(xiàn)，行業(yè)仍然處于發(fā)展初期，我們將會持續(xù)跟蹤，挖掘更多行業(yè)機會。
4、自采直營和前置倉模式的各自痛點
自采直營和前置倉模式都是通過零售端往上游產(chǎn)地滲透，我們希望通過比較發(fā)現(xiàn)他們兩者各自的痛點，由于B2B渠道壓縮的模式與另外兩種模式有較大差異（不深入產(chǎn)地），因此這篇文章不做比較。自采直營和前置倉的代表企業(yè)分別為永輝超市和每日優(yōu)鮮，永輝超市是最早做生鮮商超的企業(yè)之一，截止2018年底，門店總數(shù)量達到703個。從公司的年報看，生鮮業(yè)務占比44%，平均毛利率15%。每日優(yōu)鮮已在全國20個主要城市開設了1500多個前置倉，在2019年一季度，以680.8萬的活躍用戶數(shù)量穩(wěn)居生鮮電商頭把交椅。
自采直營模式提高毛利率的方法有：
擴大門店數(shù)量，降低運營成本；推出面積適中垂直化業(yè)態(tài)，降低運營成本；建立平臺p牌優(yōu)勢，嚴格品控做好p牌溢價。垂直生鮮O2O證明了這套模式是可以成功并且能復制的。由于流量來自線上，在線上生鮮流量的搏殺中，如何做大訂單量，提高客戶留存率和復購率是必須面對的問題。這時p牌的價值就顯得重要，在產(chǎn)地引入更多的產(chǎn)品p牌進行營銷，嚴格品控，提升p牌溢價是現(xiàn)階段 的方式。
隨著生鮮行業(yè)的發(fā)展，更多融合的商業(yè)模式正在出現(xiàn)，玩法也越來越多。目前這個行業(yè)還沒有全國性的p牌出現(xiàn)，行業(yè)仍然處于發(fā)展初期，我們將會持續(xù)跟蹤，挖掘更多行業(yè)機會。
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